REDONDO DE TERNERA

Ingredientes:

Puerros

Boletus

Manzanas

Aceite

Modo de Hacerlo:

Los puerros los boletus y manzana se frien con poco aceite.

Una vez fritos se ponen en una fuente de horno con un poco de agua y el redondo de ternera, se mete al horno a 180º. una hora se le da la vuelta y se le añaden unos picatostes, la carne se corta fina y los ingredientes se pasan por la batidora.

Se pone una loncha de jamon, un poco de foa el trozo de redondo encima y la salsa.

ARROZ CON BERBERECHOS Y CARABINEROS

ingredientes:

150 g. de arroz
8 carabineros
Berberechos
1/2 pimiento verde
1(2 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
Coñac.




Modo de hacerlo:



En una olla con un poco de aceite se pone una cabeza de ajos y las cabezas de los carabineros, un tomate cortado en cuatro, un poco de coñac (flameado) agua y se deja cocer 20 minutos.


En una sarten se sofrie un ajo picado y los pimientos cortados muyfinos y el arroz, se le va dando vueltas y se va añadiendo el cado que hemos hecho con las cabezas, se le añaden unos esparragos