Preparar el confit en el horno durante 15 minutos a 195ª.
El puré de patata se prepara con patata cocida, puerro, cebolla y leche. Triturar y sazonar.
La salsa de frutos rojos, se cuece al vapor con jugo de carne, se tritura y se sazona
Los espárragos trigueros tienen que ir hervidos.
Emplatar y presentar.
El puré de patata se prepara con patata cocida, puerro, cebolla y leche. Triturar y sazonar.
La salsa de frutos rojos, se cuece al vapor con jugo de carne, se tritura y se sazona
Los espárragos trigueros tienen que ir hervidos.
Emplatar y presentar.
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