Calabacín cortado en libros

Ingredientes:
Calabacín
queso rallado 
3 huevos
harina 
sal, pimienta

 Se corta el calabacín a rodajas sin llegar al fondo para que queden en libritos,  y rellena con el queso  el queso 

En un bol se baten los huevos, se salpimenta se pasan los libritos por harina o maicena y se reboza con el huevo batido . Se frien a fuego bajo, de 5 a 7 inutos