Budín de pescado y gambas

 Ingredientes:
1/4 de gambas
1/4 de merluza
14 de rape
4 huevos
1/2 kilo de tomate
nuez moscada
sal y pimienta molida :

miga de pan

Preparación:

Después de bien limpio el pescado se cuece en un caldo corto, cuando esta cocido se saca y se desmenuza. 

En otro recipiente habremos hecho una salsa con el tomate, la miga de pan mojada en leche y escurrida, las yemas de dos huevos y las claras a punto de nieve la nuez moscada y la pimienta.

Se vierte todo en un recipiente untado de mantequilla y se cuece al baño María.

Cuantdo se desprende de las paredes es que esta en su punto.

Se puede servir con una mahonesa clara y unos tostas de pan frito