2 tortas de gazpacho
1 kilo de carne
1 cabeza de ajos , aceite
250 gr. de setas o champiñones
1 tomate maduro
sal.
Preparación
Se corta la carne, se rehoga con dos ajos y una hoja de laurel y se cuece con agua en una cazuela
En una sarten o paellera se hecha aceite, se deja calentar se saltean dos ajos, los champiñones o las setas un tomate cortado y las tortas a trozos. Se les une l caldo y la carne ya cocida, un poco de sal y una picada en el mortero de un diente de ajo frito y el hígado cocido del pollo y conejo
Advertencia:
Que queden jugosos, pero nunca caldosos.
Queda al gusto del cocinero poner la carne deshuesada o en trozos normales
Es aconsejable animales de pluma y pelo
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