SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes:

3 o 4 cebollas

Pan

Queso

Avecrem

Mantequilla

Sal y aceite

Preparación:

Se frie la cebolla hasta que este un poco dorada.

En otro recipiente se hace un caldo de avecrem, de carne o verduras, ( segun el gusto)

Y en una cazuela de barro pondremos la cebolla, ya frita, unos trozos de pan tostado que habremos pasado por la sarten con muy poco aceite y se cubre con el caldo y por encima le pondremos queso rallado, y se mete al horno.

Tambien se le puede poner un huevo escalfado encima.

PASTEL DE GALLETAS

Ingredientes:

1 bote de nata

200 gr. galletas rectangulares

1 tableta de chocolate extrafino

1 copita de coñac

200 cc. ( un vaso) de leche

Preparación:

Se derrite el chocolate al baño Maria con cinco o seis cucharadas de agua, se deja enfriar y se le añade la nata y el coñac.Se bañan ligeramente las galletas en la leche y se forra con ellas un molde rectangular. Se llena con capas alternativas de galletas y crema de chocolate . lo dejaremos en el refrigrerador dos horas como minimo antes de desmontarlo.

ENSALADA DE BERENJENAS

Ingredientes:

1 o 2 berenjenas

Lonchas de queso

Canonigos

Tomates Cherry

Aceite, sal

Miel.

Preparación:

Las verenjenas se cortan en redondo se salan y se dejan un rato, despues se frien.

El queso lo cortaremos en bastoncitos y con ellos rellenaremos los trozos de berenjena,( los enrrollaremos con la berenjena)Los tomates Cherry los cortaremos por la mitad, se les pone sal y los rociaremos con la miel caliente.En una fuente se sirven las verenjenas.los tomates en un lado y en el otro los canonigos ya aliñados.

TIRAMISU

Ingredientes:

2 tarrinas de queso "Mascarpone"

5 huevos

5 cucharadas de azucar

Bizcohos

Preparación:

Se mezcla el queso con el azucar y las yemas y se le añaden las claras batidas a punto de nieve.

Por otro lado, bañaremos las galletas con café y se colocan en un recipiente hasta cubrir el fondo, se rocian con Whisky se cubren con la mezcla del queso y se expolvorean con chocolate en polvo, asi 2 tongadas, o al gusto

BRAZO DE GITANO MISTERIOSO

Ingredientes:

100 gr. de coco rallado

100gramos de mantequilla

1/4 de galletas hojaldradas

1/4 de leche ( un vaso)

150 Gr. de azucar

50 gr. de guindas confitadas

2 huevos

Preparación:

Se separan las claras de las yemas. Las yemas las mezclaremos con el azucar la mantequilla y la mitad del coco con esta crema se van untando las galletas que habremos pasado por leche caliente, se colocan formando un circulo, se bañan con un poquito de leche y se van cubriendo con el merengue que habremos hecho con las claras y el azucar restante, se expolvorea con el resto del coco y se adorna con las guindas.

Se deja enfriar.

TARTA de Mª Victoria Roca

Ingredientes:

4 huevos

1/2 Kg. de azucar

1/2 de harina

2 vasos de leche (vaso de agua)

1 vaso de aceite "

Ralladura de un limón

4 gaseosas blancas

4 gaseosas azules

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes y se incorporan las claras batidas a punto de nieve. se pone en una bandeja de horno forrada de papel de horno y se expolvorea de azucar.

Se hornea a 180º o 190º durante media hora.

Otra variante:

se cortan albaricoques por la mitad y se van poniendo sobre la masa con los huecos hacia arribay se rellenan de azucar y canela. ¡Delicioso!

PUDDING DE SALMON

Ingredientes:

1 lata de 1/2 kilo de salmón

200 gr, de pan

1/4 de leche

1 copa de jerez seco

3 cucharadas de salsa de tomate
2 huevos

30 gr. de mantequilla

Preparación:

e corta el pan en rebanadas y se empapan en leche, se pica el salmón muy fino y se incorpora el pan bien escurrido, se sazona con sal y pimienta y se deja reposar un rato. Se añaden las yemas , el jerez y el tomate, se mezcla bien y por último añadiremos las claras a punto de nieve

FLOR DE NARANJA

Ingredientes:



6 naranjas
1 platano
2 peras
1 bote de piña
100 gr. de nueces peladas
50 gr. de almendras tostadas
100 gr. de guindas
1 huevo
200 gr, de nata
5 cucharadas de azucar
zumo de limón y maicena

Preparación:

Con las yemas el zumo de limon, el azucar y la cucharada de maicena se hace una crema.
La fruta se parte a trocitos y se mezcla con la crema una vez fria, con esta pasta rellenaremos las naranjas que previamente habremos vaciado la pulpa y les habremos dado la forma de una cesta. Se adorna con la nata y las guindas.



La crema se puede servir helada

CEBOLLAS GLASEADAS

Ingredientes:

1/2 Kilo de cebollas Francesas

50 gr. de azucar

1 cucharada de mantequilla

1/2 vaso de vinagre

Preparación:

Se pone en una cazuela el azucar, y se dora poco a poco, se le añade la mantequilla, se mezcla todo bien, se agregan las cebollas, se les da unas vueltas y se añade el vinagre, se dejan hasta que esten gratinadas

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

1/2 litro de leche

150 gr. de azúcar

2 huevos

3cucharadas de Maicena

50 gr. de chocolate en polvo

50 gr. de mantequilla

La corteza de un limon

Preparación:

Se pone la leche a hervir de la cual habremos reservado medio vaso en el que disolveremos la Maicena con las dos yemas se lo agregaremos la corteza del limón, y el azucar, la dejamos hervir un poco se le añade la mantequilla.

Si queremos hacer otra parte con chocolate una vez hecha cogeremos la mitad y le añadiremos el chocolate sin dejar de remover para que quede bien incorporado a la crema.

Con esta crema podemos hacer distintos rellenos

Tambien se le puede añadir calabazate en trocitos pequeños

REVUELTO GRAN DUQUE

iNGREDIENTES:

8 huevos

200 gr, crema de leche (nata de cocinar)

75 gr. de mantequilla

250 gr. de esparragos (una lata pequeña)

Sal, pimienta y perejil

Y cuadritos de pan frito

Preparación:

En el recipiente de la minipimer se ponen los huevos, la crema de leche la mantequilla la sal y la pimienta, y una cucharada de Maicena una vez vatido se pone en un recipiente al baño María, sin dejar de remover hasta que espese. Se añaden los esparragos cortados en trozos pequeños y se va dando vueltas otro poco.

En una sarten se frien los picatostes con un poco de perejil.

Se sirve en un recipiente adornado con los picatostes y una ramita de perejil

TARTA DE FRUTAS

Ingredientes:

4 kiwis
10 o 12 Fresas
2 yogourts natural
1 caja de queso Philadelfia
Un paquete de galletas María
Mermelada de albaricoque
3 huevos
Mantequilla
Maicena, una cucharadita
8cucharadas de azucar.

Preparación:

Se trituran las galletas, se agrega la mantequilla y un huevo, se mezclan bien .
En un recipiente que se pueda meter al microondas se forra con un papel film ylo cubriremos con la pasta de las galletas,( tambien por los lados formando bandeja).
En otro recipiente para batidora pondremos los dos yogoures los dos huevos, el queso, dos cucharadas de maicena ocho cucharadas de azucar y se pasa por la batidora. se echa sobre la canastilla de galletas y se mete al microondas 13 minutos.
Una vez sacado le quitaremos el papel film ( mejor pasarlo con la ayuda de él a otra bandeja) en la que lo tengamos que sacar a la mesa y lo adornaremos con los kiwis que previamente habremos cortado a lonchas ,asi como las fresas formando una flor o como nos guste la decoración.

Abrillantador:

En un cazo pondremos tres cucharadas de agua, tres de mermelada de Ciruela o albaricoque tre de azucar, se deja hervir un poco dandole vueltas y lo vertiremos encima del kiwi y las fresas, ayudados por una cuchara o pincel

PERAS AL LICOR DE "MALULA"

INGREDIENTES

6 peras

6 cucharadas de azucar

Una rama de canela

Para la pasta:

90 gr. de mantequilla
5 cucharadas de azucar moreno
1 " de maicena
3 " de licor de Malula
El zumo de cocer las peras
Un paquetito de nata para cocinar


MODO DE HACERLO

Se pelan las peras y se cortan por la mitad y se cuecen cubiertas de agua con el azucar y la canela. Una vez cocidas se sacan a otro recipiente.

Salsa
Se derrite la mantequilla, se le añade el azucar, sin que llegue a hervir, la nata, el licor

y el caldo con que hemos cocido las peras y la maicena disuelta.

Se da vueltas hasta que espese un poco y se vierte sobre las peras.

Se pueden servir calientes o frias.

TARTA DE VERDURAS

Ingredientes:


Una berenjena
Uno o dos calabacines
Pimiento Rojo,verde y marillo
Champiñones
Masa de hojaldre
Tomate
Aceite, sal


Preparación

Se cortan las verduras muy finas a lo largo y se frien.
Por otra parte habremos salteado unos piñones y unos ajos cortados finos y perejil le añadiremos tomate troceado, un poco de azucar y sal.
En una bandeja de horno, extenderemos la masa de hojaldre y le pondremos por encima el tomate (No mucha cantidad) y las verduras, que al ser de diferentes colores resulta muy atractiva.
Si se quiere se le puede poner queso rallado por encima, pero esto le resta colorido.
Se mete al horno a 200º sobre unos 20 minutos

SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes:


100 gr. de piñones
50 gr. de pasas
200 gr de espinacas congeladas
250 gr. de nata para cocinar
Aceite de oliva
sal y pimienta


Preparación:

En una sarten con un poco de aceite se saltean los piñones, sin dejarlos dorar mucho, se añaden las pasas, si se quiere tambien se pueden poner unas ciruelas pasas, se les da unas vueltas y se añaden las espinacas que previamente habremos descongelado, dos rebanadas de pan duro mojado en leche y la nata, se deja hervir un poco y se le añade la sal y la pimienta, se le va dando vueltas hasta conseguir una salsa cremosa.
Si la queremos mas liquida, se le puede añadir un poco de leche o mejor nata.
Sirve para acompañar diversos platos.