Ingredientes:
100 gr. de coco rallado
100gramos de mantequilla
1/4 de galletas hojaldradas
1/4 de leche ( un vaso)
150 Gr. de azucar
50 gr. de guindas confitadas
2 huevos
Preparación:
Se separan las claras de las yemas. Las yemas las mezclaremos con el azucar la mantequilla y la mitad del coco con esta crema se van untando las galletas que habremos pasado por leche caliente, se colocan formando un circulo, se bañan con un poquito de leche y se van cubriendo con el merengue que habremos hecho con las claras y el azucar restante, se expolvorea con el resto del coco y se adorna con las guindas.
Se deja enfriar.
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