AGUACATES

Ingredientes:

2 aguacates

1 cebolla

Zumo de 1/3 limón

3 Patatas

2huevos

sal, pimienta

langostinos o

gambas peladas.

Preparación:

Secuecen las patatas 25 minutos con sal.

Se abren los aguacates y con una cuchara se saca la fruta, se pone en un bol y se machaca con un tenedor y se incorpora la cebolleta cortada muy fina y el zumo de limón.

Se pelan y cortan las patatas en rodajas.

se baten los huevos.

Se mexcla la harina con la levadura y se rebozan los langostinos o gambas se salan y se pasan por harina y por el huevo batido y se frien.

Para montar el plato: Encima de la cortada de patata, se pone el aguacate y encima el langostino.

Se puede servir con esquerola aliñada y unas rebanadas de pan tostado y encima aguacate